三油酸甘油酯 图片来源：wikipedia

为什么只有一个分子呢，这是因为油的主要成分——三油酸甘油酯分子的一面有一个亲水基，这个亲水基带负电荷，和水中带正电的水合氢离子H3O 结合起来，发生亲水搅基作用。

所有的油分子都想和H3O 亲亲，只要给足够多的时间，它们也确实能做到，因此最后水面的油层就只有一个油分子那么厚，而且都是面朝大海，屁股开花的姿势。

说油酸分子屁股开花是因为，三油酸甘油酯分子的另一端还有三个甲基（CH3），它们不喜欢水。和水接触后，它们仨就直直地插出水面，拗出开花的造型。

这些姿势奇怪的油酸分子，实际上就变成了一个弹力面膜，这个弹力面膜有阻尼的作用，能够吸收波浪的能量。

那么，镇浪油具体是怎么吸收能量的呢？

2007年，斯坦福大学的物理学家 Peter Behroozi 和同事在American Journal of Physics上发表了一篇论文，用激光干涉计兴致冲冲地研究了镇浪油的原理。

你大概认为镇浪油主要是靠表面张力？就像百度知道描述的那样？

别听他乱讲哦

其实不是，他们发现油花主要是靠吉布斯表面弹性（Gibbs surface elasticity）的作用弹走鱼尾纹的，表面张力只起到了次要的作用。

具体来说，当波向右传播的时候，油花内部产生了纵波，也就是像抖抖抖的弹簧那样，振动方向与波的传播方向平行的波。