冷知识：椰果跟椰子基本没关系
椰果最初确实从椰子而来，但用到的不是椰肉，而是椰汁。上世纪70年代，菲律宾人偶然发现废弃椰子水的表面能形成一种半透明的凝胶膜。研究人员鉴定认为，这是一种微生物纤维素凝胶，并将之命名为“椰果”，逐渐发展出椰果产业，变废为宝。
如今，工业上已不再用椰汁制作椰果培养液，椰果的名字跟实际产品也毫不相关。作为一种生物合成的优质天然膳食纤维，椰果的主要成分是水，其纤维素有很强的锁水能力，可以吸附自身重量100倍的水分，并维持较好的弹性和韧性。椰果口感爽滑、细腻、有弹性，且耐热、耐酸碱，罐头、果冻、布丁等食品中都少不了椰果的身影。
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晨间分享
推荐人：李敬泽（中国作协副主席）
推荐书目：茅盾文学奖作品——刘亮程《本巴》
推荐理由：小说以英雄史诗《江格尔》为背景展开，讲述了三个孩子在青春王国里玩着好玩的游戏，将沉重的现实变得轻盈，指向一种自由的、原生的初始状态，体现出对回到童心、童年和人性最初的渴望。小说以瑰奇的幻想和深刻的哲思给人巨大的冲击，被中国作协副主席李敬泽誉为“2022年中国长篇小说创作的景观式存在”。
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来源：央视新闻、人民日报、读特、深圳食药安办、深圳特区报、生命时报、龙岗融媒、深圳书城龙岗城
封面图源：龙岗区委宣传部
整理：程嘉欣
责编：龙岗融媒（编辑 程嘉欣、徐海燕）
校对：王蓉
