5月，这碱性菜抓紧吃，一去湿、二清热、三养心助眠，鲜嫩别错过。进入5月中旬，已经是初夏时节了，每年的4月下旬到5月中旬，是吃莼菜的最佳时节，这个时候的莼菜最为鲜嫩、品质最佳的时期。这个时期的莼菜茎叶肥壮，蛋白质丰富，口感最好。莼菜的生长周期长采摘期很短，是一种节气性很强的蔬菜，错过就要等到下一个季度了。

莼菜很多人会很陌生，因为市场上不常见，产量也不高，莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。莼菜的茎叶含有丰富的胶质，鲜嫩细滑，与茭白、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。在江浙一带有实用，我们也可以在网上购买尝鲜。

莼菜的口感非常独特，是一种碱性的蔬菜，外表包裹着一层“布丁”，吸入嘴中滑溜溜，来不及咀嚼就下肚，留下鲜味在嘴巴慢慢回味。再带独特的清香，是一道不错的美味，5月可别错过哦。

莼菜的吃法也非常简单，可以做成经典的：莼菜羹、凉拌莼菜、莼菜鸡蛋花等等都是非常不错的。下面分享一道家常的莼菜鱼丸汤，也是非常鲜甜清爽的哦。

【莼菜鲜鱼丸汤】

食材：莼菜、鲜鱼丸、生姜、葱、笋。