小雪至

（图片来自央视新闻）

周二（11月22日）

我们迎来冬天第二个节气

小雪

“气寒而将雪矣，时言小者，

地寒未甚而雪未大也”

此时天气已经渐渐寒冷

但也还未到严冬漫天飞雪时

所以称为小雪

此时节，伴随着冷空气入侵

我国多地呈现出

“荷尽已无擎雨盖，

菊残犹有傲霜枝”

的初冬景象

（图片来自人民网）

“小雪”表示降雪的

起始时间和程度

进入“小雪”节气后

气温会越来越低

直接表现是

气温逐步降到零摄氏度以下

我国古人根据对大自然的观察

将“小雪”分为三候

（图片来自人民网）

01

小雪相关民俗

小雪是个降水类节气。俗话说，节到小雪天下雪，小雪时节不耕地。小雪期间，田里的农活已经不多了，人们就修补农具，做好牲畜的御寒保暖工作，为来年开春做准备。

不过，这时天气还不算太冷，早晚上了冻，中午还能耕，有的农人就继续给小麦浇水，做好小麦越冬工作。

小雪的相关习俗大多与吃有关。这也好理解，因为马上就要进入食物匮乏的冬季，因此必须做好越冬准备。

1.“冬腊风腌，蓄以御冬”

小雪时节气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。

人们用食盐，配上花椒、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里，7到15天之后，用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉。