原来在亚马逊雨林火灾中那只蝴蝶振动的翅膀，早已经将影响扩散到了南极，现在由于磷虾数量急剧下降，南极的大型生物都将面临饥饿的困境，并且生物学家指出假如南大洋的生物圈平衡被破坏，是无法被恢复的，将会引起大量物种灭绝的可怕灾难。

目前生物学家给出的南极磷虾每年的生物捕捞量是1.2亿吨左右，全世界每年的鱼类捕捞总量不过才1亿吨，可见南极磷虾为人类提供了丰富的渔业资源。人类也很早就注意到了这一情况，因此南极磷虾的开发还是有一段比较长的历史。

大致可以分为三个阶段，第一阶段是20世纪60年代到20世纪80年代这段时间，主要进行商业捕捞的国家是日本和前苏联。因为1972年时苏联启动了“南极探测计划”，对南极海域开始进行科考和捕捞。据相关数据显示，1977年他们的捕捞量为10.5万吨，等到1982年时就已经上升至了49.17万吨。

当苏联解体之后，南极磷虾的捕捞变为以日本为主导，从1986年开始，日本的年均捕捞量在6万吨左右，采用大型艉滑道拖网单船作业。第三阶段则是以挪威为主导，但是参与捕捞的国家达到了22个左右，挪威捕捞量占全球总量的58％左右。

为了防止肆意捕捞破坏南极生态圈环境，人们在世界范围内成立了南极海洋生物资源养护委员会，简称CCAMLR。CCAMLR负责审批南极磷虾入渔申报和统计海域内磷虾数量等工作，为了确保生态平衡，资源可持续利用，他们制定了以下几点规则。

首先要确定资源量和补充量二者的平衡，各国都不能超量捕捞。其次在捕捞时要以清洁的方式，不可对磷虾生长的海域造成危害。科学分配至各个渔场，实时进行数据收集，确保捕捞数量和生物数量之间的平衡。

南极磷虾以自身庞大的数量和内部丰富的营养，被誉为人类“蛋白库”。它的虾肉蛋白质含量高达17.56％，蛋白质中含有7种人体必备氨基酸，此外它还富含许多微量元素，如EPA、Omega-3、DHA等。以Omega-3为例，这是一种不饱和脂肪酸，具有增强人体免疫力、降低心血管疾病发病几率的功能，可以说是人脑发育的必备元素，对于婴儿来说也很重要。