【幼儿园食谱推荐】是由成都营养食育健康科技研究院的专业营养师团队，在充分考虑到幼儿生长发育所需的营养需要，结合二十四节气食养、幼儿喜爱口味以及幼儿园实际烹调难易情况，精心编制的一周营养带量食谱，我们甄选出其中一日的食谱进行展示，希望能促进幼儿园保健医食谱编制能力的提升。

同时，我们每周都会推荐一款幼儿特色菜，包括但不限于中式烹调、中式面点面食、西餐西点、食养汤羹等，并且通过在幼儿园后厨的真实场景操作，拍摄制作成烹饪指导视频，希望能帮助幼儿园厨师在烹饪技能的提高。

巴沙鱼蛋白质含量在 8g~20g/100g 之间，跟鸡蛋的蛋白质含量相差无几，肉质白嫩，营养丰富，经济价值高。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

蒜苗含有丰富的维生素C以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。

猪肉富含蛋白质，可提供人体全部的必需氨基酸，还富含血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

菠菜富含B族维生素、钙、磷、铁、钠等多种营养素，有健胃消食，清理肠道等作用。

鱼豆腐是以鱼肉为主料，豆腐和猪肉为辅料，搅成其他肉泥配成其他辅料，经熟化蒸至而成，能消除腥味，食之香郁，富有弹性。

鱼豆腐营养丰富，含蛋白质、钙量高，能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑的作用；而且鱼豆腐能够保存鱼的营养成分，易于消化，具有提高免疫力的功效。

小贴士：

注意豆腐和肉的比例，鸡蛋的添加量，还有蒸制的时间。

特别注意：每人每日烹饪用盐总量＜3g，油总量10-25g。 附注：食谱中的重量均为生重（可食部

家长注意事项：建议晚上给孩子加餐饮用100-200ml牛奶，以便保证2-5岁儿童的钙摄入达到适宜水平。

• 蜂蜜柚子茶

由于柚子含糖量高、酸甜适度、营养丰富、贮藏耐久，更有“天然罐头”之称。果肉含维生素C较高，有消食、解酒毒功效。蜂蜜柚子茶清香馥郁，口感甜蜜。

柚子500克 冰糖150克 蜂蜜5g

1.柚子洗净削皮，取出果肉，柚子皮削掉白色瓤；

2.柚子皮切成细丝，加清水浸泡去除苦涩味；

3.锅中加入与柚子约等量的清水，放入柚子皮和冰糖煮10分钟；

4.再放入果肉，小火熬约40-60分钟，注意搅拌防止糊锅；

5.水分基本收干即可，放凉后放入蜂蜜搅匀冷藏。

• 蜜汁叉烧

这道菜选取了猪肉最嫩的部分制作，口感咸鲜微甜，非常适合小朋友的口味。

去皮梅花肉250g 叉烧酱15g 豆瓣酱5g 蚝油5g 酱油5g 蜂蜜10g 姜5g

1.梅花肉洗净加姜片、叉烧酱、豆瓣酱、蚝油、酱油、蜂蜜腌制入味；

2.锅中不加油，开小火，放入肉块煎制；

3.一面变色后煎制另一面；

4.将腌制的汁也倒入锅中，盖盖，中途翻个面，收汁即可。

• 蜂蜜吐司脆

吐司面包切成喜欢的形状，再搭配黄油的辛香和蜂蜜的甜蜜，口感丰富多样，经烘烤后的吐司面包，外皮十分酥脆。

吐司100g 黄油20g 蜂蜜10g 白砂糖5g 芝麻适量

1.将黄油融化，加入蜂蜜搅拌均匀；

2.吐司切成长条状，正反两面均匀地刷上黄油和蜂蜜；

3.在表面撒上白砂糖；

4.烤盘放入预热好的烤箱，上下火180℃烤15分钟；

5.烤至金黄色撒上芝麻即可。

图源丨网络（图片仅作参考）

编辑丨小善

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