我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。

在我们日常食材里面，鸡蛋是我们无法忽略存在。很多菜中我们都能用到鸡蛋，早晨起来做个水煮蛋，再要么是煎鸡蛋，炒鸡蛋，或者鸡蛋汤。鸡蛋因为不用过多处理，所以做起来非常方便。而且鸡蛋的营养也比较丰富，其实经过统计发现，在众多的食材中，鸡蛋蛋白质的含量排在前几位。不过鸡蛋的众多做法中，油煎鸡蛋的营养比较差，而且较为油腻。而最健康的做法，就是白水煮蛋还有蒸鸡蛋。尤其是蒸鸡蛋，其软糯的口感和丰富的营养，不管是老人，还是孩子都非常喜欢吃，都是一种不错的选择。

而对于蒸鸡蛋而言，看起来步骤比较简单，其实这里面的门道也比较多，因为很多人自己做之后才发现，做出来的蒸鸡蛋，不仅口感生硬，而且里面腥味很浓，味道非常差。和那些饭店中做的相比，真的是差距太大。很多人是不是蒸鸡蛋的时候，总是喜欢用冷水？这也是你做得蒸鸡蛋不好吃的重要原因，同时还有一些细节你没有处理好，导致口感非常差。

那么鸡蛋到底怎样做？才能保证做出又香又软的蒸鸡蛋呢？今天小董做一道虾仁鸡蛋蒸，给大家分享一下蒸鸡蛋的做法，下面一起看下具体做法吧。

【主要食材】：鸡蛋，虾仁

【配料】：清水，豆腐，生抽，香油，葱花

【具体步骤】：

1、将买来的内脂豆腐取出来，切成块，盛入碗中，放冰箱中大约15分钟左右，渗出多余的水分，这样可以去除内脂豆腐中多余的水分，蒸出来口感更好