虽然说很早就立过春了，但是天气依然很冷，忽冷忽热的更容易使人感冒。什么都不重要，家人的身体健康才是首位，而饮食最关键。俗话说什么季节吃什么菜，并且怎么吃才能更营养。可能许多人都认为只吃绿色蔬菜对人体帮助最大，其实不是的，想要健康，除了要多吃蔬菜外，还需要多补充肉类、多补充蛋白，这样才能让营养吸收更全面，身体更健康。

今天给大家介绍一道“滋补菜”，它就是红烧鲫鱼，肉嫩汁多，营养又美味，孩子经常吃可以滋补身体，促进大脑发育。鲫鱼是很常见的一种鱼类产品这一，肉质细嫩，一般都会清蒸、红烧、炖汤等等。不管是哪种烹饪，味道都会很鲜美。

鲫鱼不光肉好吃，营养又丰富，脂肪含量比较少，鲜嫩不油腻，即使多吃也不易发胖，对血管没有损害，适合许多人群食用。另外鲫鱼含有丰富的蛋白，易被人体吸收，女性经常吃可以维持皮肤的弹性，减少色斑生成。孩子经常吃可以增强免疫力，强身健体，预防疾病入侵，促进大脑细胞生长发育，健脑益智。

红烧鲫鱼做法：

食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油等。

做法：

第一步，鲫鱼清洗干净，两面划斜刀，倒入料酒、姜片腌制10分钟备用。

第二步，起锅烧油，爆香葱姜蒜，放入腌好的鱼，两面煎至微黄。

第三步，倒入生抽、老抽、适量的开水，开大火烧开收汁，然后加适量的糖、盐调味。

第四步，汤汁收浓后，撒点葱花即可。

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