传说古代，有一位饥肠辘辘的赶考秀才正在路上走着。走到陕西境内，他又累又饿，只想有点吃的。忽然，他听到路边传来一阵biang_biang的声音。他走过去一股面香味扑鼻，原来是一位老伯正在扯拉面条，摔打在板子上。他吆喝道：“小二，来碗面条！”店小二端来一碗面，放上蔬菜，再浇上两勺油泼辣子，别提多香了，这秀才一口气都吃完了。他擦擦嘴，正准备走，这时做面老伯说：“您……还没付线呢。”秀才这才发现还没付钱，他把衣服从上到下摸了个遍，也没摸出一文钱，那老伯说：“您是不是没钱呀？没钱还敢到我们这儿吃饭？！”那秀才满脸都是汗珠，一边说：“有、有”一边焦急的从身上找钱。可偏偏一分钱都没有。秀才满脸通红，说：“看您也没有招牌，要不给您写个字，做招牌，以字代钱。”那老伯一开始不答应，但最后看秀才身上确实没钱，也只能将就着答应。秀才吆喝一声：“笔墨伺候！”店小二拿来笔墨纸砚，那秀才一挥袖，把笔饱上墨，就提笔开始写,秀才一边写一边口中念念有词。写完后，那做面老伯和店小二都大为惊叹，那字道尽了当时的山河地貌，人文社会，于是当即给秀才免了面钱，还把那字挂到了铺子门口，那做面老伯问秀才：“敢问这字怎么读？”秀才道：“我听你做面时发出biang_biang面之声，这字就读“biang”吧！”从此，这种面就叫biangbiang面了，生意越来越兴隆。
2.biang字写法biang字写法其实有口诀（敲黑板啦，重点来了）:
一点一横长，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，西一长，东一长，中间夹个马大王，心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车走咸阳。
biang字是一个象声词（字），用来描写扯拉面条时摔打在板子上的声音。biang字音biang，为二声。
4.biang字笔画数量biang字是世界上笔画最多的汉字之一，简体化后也有42画，繁体更多达56画，连电脑都打不出来（不信用你手机输入法试试）。
5.biang biang面biangbiang面又称裤带面，是陕西特有的一种面食。是用精致面粉和面拉扯摔打而成再配以佐料蔬菜，浇上滚烫的油泼辣子。
