”如果食物会说话，通过舌尖去认识一座城市，是一种最直接有效的交流。”

地处辽东半岛最南端的大连，有一种先天的美，在北方城市中也少见。

它有山有海有浪漫，很多宝贵的人间风物都在这里产出。

从一个小渔村到如今的海滨城市，大连，深藏着渤海菜系中不一样的功与名。

属于大连味道的IP，许是四月天里的樱花，个儿大味儿甜的樱桃和苹果，夏日清冽的海水，街头巷尾带有浓厚“海蛎子味儿”的大连方言，见证了青春的滨海路，俄式风情一条街，激情的足球，国际啤酒节、服装节等等。

但对于海滨城市而言，味道中怎么能少得了重头戏——鲜？

人生百味，酸甜苦辣咸皆可述，只有“鲜”，一言难蔽。

大连，依赖北纬39度得天独厚的海域优势，出产着全世界最鲜甜肥美的海鲜。

食材越鲜美，菜式越不需要复杂的雕琢，清蒸都足够动人。

新鲜海鲜清蒸后，掀起锅盖的瞬间，空气中会飘满海鲜的咸鲜味儿，那味道充满天然诱惑。

「海味全家福」、「炸蛎蝗」、「㸆大虾」、「生吃活海胆」、「清蒸渤海刀」……

融合了海味 鲁菜 辽菜特点的海派大连菜，名如其菜，没有花里胡哨的名头，只有新鲜的食材入馔。

不用特别的烹饪技巧，就可以随便安排一桌上好的硬菜，假如还肯用心稍加修饰，那就不得了了，一桌子上等海鲜，分分钟国宴即视感！

原汁原味，咸香可口，少汁少芡，简单通俗，给你的感觉跟这方水土一样爽朗直接。

不管你是谁、来自哪里，在大连下馆子，在“浪味鲜”这个大方向上，绝不会一头雾水。

刺锅子（海胆）海蛎子（牡蛎）波螺（海螺）巴*子（章鱼），哎呀迈呀（我的天）鲜到天际！

没办法，谁让它们生长在黄渤海交界处的大连？

两混水的海鲜孕育了海里所有的鲜甜和韧性

“海鲜”这个词一出现，好像就要搞事情。

没错，如此多品种的海味，如此多的鲜，哪些最能代表大连？

大连人想把海鲜傲娇推广出去，外地人来连想吃到最具代表性的大连味——这个问题，他们都迫切地想知道答案。

“大连菜”这道大连鲜味IP，早就应该C位出道了。

2021年4月28日，由大连市政府主办的“大连必点菜”项目在甘井子区正式启动，东三省城市级別的“大连声音”和“大连味道”甄选由此开启。

活动历经餐饮从业人员提名、美食专家把关、媒体承办方综合考虑地缘、历史、食材代表性、菜品适口性、群众基础、商业基础等诸多环节，组委会选出了20道“大连必点菜”候选菜品。

食材涵盖八种海味原料的海味全家福，可以媲美广东佛跳墙；大连扇贝全国闻名，蒜蓉扇贝必须拥有姓名；海蛎子就是大连的蛎蝗，炸蛎蝗吃法不可错过；渤海刀鱼，刀鱼中的爱马仕，大连特产，清蒸吃法必须一试；海肠水饺，一生必须至少体验一次的灵魂美味，pick，强推，而且只有大连有！葱油海螺，大连的海螺特别好吃特别鲜，不推荐还是人？？

真是每道菜都能说上半宿，哪道菜都有足够理由闯进十强！

作为此次活动官方指定新闻宣传官的蓝开心地告诉大家：这一次，投票选择权交给你——你心目中哪些鲜到没朋友的必点菜代表大连？此公众号末端参与投票就可以pick送它C位出道！

10道必点菜诞生后，我们还会后续跟踪报道这些菜在大连哪些饭店吃最正宗，毕竟，我们是一家对粉丝的胃负责任的美食媒体。（害羞）

大连菜在外地人眼里，是更像是蘸海鲜吃的辣根儿，「开始吃不惯，后来离不开」 ……你无法把它独揽在怀，却会义无反顾地奔向它的怀抱。

百川归海，是人生中最包容的阶段，也是我们喜欢大连菜的理由。

如果你是大连人，这20道耳熟能详的大连菜会令你倍感亲切；

如果你是外地人，则可以在这20道菜里秒懂大连情怀；

如果你是真吃货，每年去海边吃一次海鲜，是对生活最基本的敬意；

如果你爱拍vlog，大连无数街景海景，随便一拍就有爆款热门潜质。

有段子说：支撑东北经济的，重工业是烧烤，轻工业是直播。

我想说，支撑我活下去的动力之一，就是海鲜。

说句最直白的：怎么事儿，去大连呲海鲜，咋害不提上日程呢？！