今天，高中小伙伴突然群里发信，"说好的大肠咸菜呢"

一下子回忆就被拉回到高中时刻；

那时学习很忙，当然也很充实；

那时晚上的卧谈会，内容很丰富；

忘了是怎么提到了"大肠咸菜"这个东西；

说了，要去我家吃"大肠咸菜"

可能是因为我老爹是厨师，做得好吃；

但是一直到高中毕业，一直到大学毕业，

一直到现在，聚了那么多次

唯独少了这个大肠咸菜

但我确定这是我们宿舍小伙伴共同的一个回忆。

因此，"大肠咸菜"是为何物呢

在漳州市区周边及周边村镇的伙伴应该会知道。

这是一个汤菜，准确来说，是一个大杂烩。

里面主要的食材是：

猪大肠、猪肝沿、咸菜、黄豆、豆泡、鸭血、猪大骨、笋等。当然其他食材，想放什么都可以，毕竟这是个大杂烩。

做法是：

（1） 猪大骨先用高压锅煮15分钟

（2） 大肠、猪肝沿洗干净，焯水，切块

（3） 将大骨汤放到另一个锅内，将咸菜、黄豆、豆泡、笋等都放进去开始煮；注意，咸菜一定要去买南靖靖城的咸菜，那儿产的咸菜才够酸，够有味道。最好放2-3个话梅。

（4） 上述放下去的食材煮个10分钟左右，味道差不多出来后，放上大肠、猪肝沿、鸭血。然后放味精调味，注意不要放盐了，不要放盐了，不要放盐了。

（5） 等汤开了，再开个5分钟左右，基本就可以了。

大肠咸菜的的味道，主要是咸菜那个咸和酸，

酸中有鲜、鲜中带爽

在冬天，靠这劲爽的汤头就能从头暖到脚。

黄金豆干（豆泡）

金黄饱满，吸满汤汁的时候更是过瘾

咬开在口中瞬间爆汁，浓郁的豆香蔓延整个口腔。

大肠，口感Q弹，越嚼越香

糟了，写到这，口水往外冒了。。。

【这里是大卫说生活中的那些事之闽南吃喝玩乐，大卫是我我是大卫，2018.10.09】