今年9月17日，中国“普洱景迈山古茶林文化景观”成功申遗，成为全球首个茶主题世界文化遗产。
这是中国的荣耀，也是普洱茶的荣耀。普洱茶，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成具有独特品质的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶（晒青绿茶）和普洱熟茶（黑茶）两类。
云南景迈山古茶林景观（图源：新华网）
普洱茶的产制历史逾千年，最早见诸文字记载是在唐朝的樊绰《蛮书》卷七：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”
云南少数民族姑娘采摘古茶树的鲜叶
明万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”一词：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。
“蒸而成团”，普洱茶保留了唐宋团饼茶的遗风，延续至今。
至清代，普洱茶因其独特的消食解腻之功效，成为宫廷中逢年过节不可或缺的茶品。“懂茶风雅帝”乾隆有诗为证：
烹雪用前韵
清·乾隆
独有普洱号刚坚，清标未足夸雀舌。
点成一椀金茎露，品泉陆羽应惭拙。
寒香沃心俗虑蠲，蜀笺端砚几间设。
兴来走笔一哦诗，韵叶冰霜倍清绝。
酷似红酒的普洱熟茶茶汤
福州茉莉花茶
他年我若修花史，列作人间第一香。
茉莉花茶 福州 |
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