微生物消化：兔的盲肠、结肠内栖居着大量的细菌和纤毛虫等微生物，这些微生物能分泌多种酶，饲料中的营养物质在这些酶的作用下被分解，这一过程称为微生物消化。

兔消化腺本身并不能分泌分解饲料粗纤维的酶，只有寄生在消化管内的微生物能分泌纤维素酶、半纤维素酶等酶类，因此，微生物对粗纤维的消化分解起关键作用。

饲料中蛋白质含量不足是限制兔生长的主要因素之一，所以，蛋白质营养对兔来说是一重要的营养过程。

氨基酸与蛋白质：必需氨基酸与非必需氨基酸：蛋白质在酶、酸或碱的作用下水解生成氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本构成单位，常见的氨基酸有 20 多种，根据氨基酸是否必须由饲料供给，通常将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

必需氨基酸：必需氨基酸是指兔体内不能合成或合成数量很少、不能满足兔营养需要，必须由饲料供给的氨基酸，必需氨基酸有：精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甘氨酸(快速生长所需)11 种。