香酥鸭方~

香酥鸭方，这是一道国宴上的菜。这道菜用了围、配、镶、酿四种办法，底下垫了一层花瓣状的黄瓜片，达到以素围荤的效果，

干烧灌汤黄鱼~

这道菜叫做干烧灌汤黄鱼。鱼肚子里，放着青豆、笋丁及火腿，这种做法就是“以辅料酿主料”

元帅虾卷~

这也是一道国宴上的名菜，叫做元帅虾卷。它和肉馅蛋饺搁一块儿，这种做法叫做“配”，要配出黄龙踏雪梅的效果来。

当然，还有很多很多我叫不出名字的菜来，欢迎高手来赐教。反正咱先睹为快，饱饱眼福：