镇江地处长江和大运河合流之点，

交通便捷，

旧时店铺林立，

商贾云集。

资料图

在繁荣的商业活动中，

一些行帮为了商业信息保密，

保护行业竞争力或者避讳，

采用并形成了不少带有行业特点的专业用语，

也称之为商业暗语、行话，

并逐渐习俗化使之流传下来，

现在读来颇幽默有趣。

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旧时，镇江在商品买卖交易中，顾客与店主可讨价还价，店主和员工在商讨价格时，为了不让在场的顾客知道价格底线，讲价格时通常使用暗语。

当铺业

当铺业常用“由、中、人、工、大、王、夫、井、羊、非”，以每字上下左右露出字头笔画的多少表示一到十的数字；

棉布业

棉布业一至九数字，用馅、枷、弦、罾、叉、招、巧、别、欠等代替；

药业

药业通用“幼、色、铜、钟、盘、台、才、别、见、开”十字，隐指从一到十的十个数字；

粮行

粮行里一至九数字，称“状、林、富、边、强、文、需、安、龙”。

南北货业

南北货业常用“正、竺、春、罗、语、交、皂、穴、旭、针” 十字指代从一到十的十个数字；

理发业

理发业常用“刘、月、弯、则、中、成、新、张、艾、足” 十字；

钱庄业

钱庄业则采用数词谐音办法隐指从一到十的数字，它们分别是：夜明珠、耳朵边、散花、狮子猫、乌梅果、隆冬、棋盘、斑毛、舅子、省油灯。

旧时茶行

旧时茶行常用的代码暗语，将一叫列，二叫丑，三叫斜，四叫察，五叫碾，六叫涉，七叫跳，八叫靠，九叫落，十叫强，十一叫甘蓝，十五叫枯林等。

比如，卖方要价落强靠，即九十八元，买方还价跳强斜，即七十三元，最后以跳强靠，即七十八元成交。

五金业

五金业则十分特殊，普遍采用十种颜色表示数字：棕色隐指一，红色隐指二，橙色隐指三，黄色隐指四，绿色隐指五，蓝色隐指六，紫色隐指七，灰色隐指八，白色隐指九，黑色隐指十。如果要表示十以上的数字，则以十种颜色随意组合。如十六用黑蓝表示，二十用红黑表示，四十五用黄黑绿表示等。

资料图 旧时茶馆里的“吃讲茶”

除了谈生意讲价钱而外，镇江各行帮商贾在商业经营中也习惯使用暗语、行话。

如大米称“八木子”，小麦称“破肚”， 元麦称“滚子”， 大麦称“带枪”，；

黄豆称“云儿”， 蚕豆称“天虫”；

红枣称“红面”， 黑枣称“黑面”；

莲子称“擂盘儿”， 木耳称“耳朵”， 香菇称“雨伞”；

白糖称“两点”， 红糖称“单个字” ，冰糖称“单点”；

火腿称“琵琶琴”， 鹅称 “高头”，鱼称“戏水”；

瓜子称“开爿”， 柿饼称“帽头”， 花生称“麻脸”；

刮胡须称“脱口面”， 扒耳屎称“挖井”， 剃光头称“爬山”， 刮脸称“勾盘子”；

价格称“西贝”， 现货称“王见”， 赊销称“见余”， 赚钱称“油水”， 亏钱称“赔本”；

秤叫作“横儿”， 多叫作“双夕”， 少叫作“点卜”；

暗中拿佣金叫作“割胡须”， 暗中抬价叫作“戴帽” 等。

资料图 童本宽 摄

清代，镇江誉为“银码头”，是著名的木材集散地，从事木材经营的商贾木客众多，有“扬州的盐商，镇江的木客”之说，“行排走水七分险”， 行船、木排水运忌“散”“翻”“游”“ 快”“梗”等，因此便有诸多避讳的暗语、行话。

如“雨伞”要叫“遮子”，因“伞”与“散”谐音，放排特忌散排；

“食油”叫“溜子”，因“油”与“游”谐音，“油”即“游”，暗指散排，不吉利；

“筷子”叫“滑食子”“桥”， 行船、放排忌快，快易出事；

“调羹”叫“脚划子”，因“羹”与“梗”谐音，排忌窜梗搁浅。木排搁浅叫“打王年”。

行排中，若遇有别的排“打王年”，须靠岸停排，全力协同帮助把排搞活后，再一起前行。

还有木排上闲歇时不下象棋，因走棋有 “将死” 等不吉利棋语。

还有船上的“帆”，谐音叫“翻”，不吉利，改称“篷”；

吃鱼时，吃了上面半边，要将下面半边翻上来，不能说“翻身”，称“转个向”，或“调个樯”；

盛饭，“盛”字谐音“沉”， 也不吉利，改叫“装饭”，让人心理上有个安慰，做事顺心。

此外，有些行业为使自己的操作技术或传统经验保密，在交流时通常用暗语替代。

如包子店，发酵后的面团要兑碱。如何兑，兑多少碱？带有技术性，师傅幽默地把食碱称为“秦琼”。秦琼是唐朝时一员武将，脸上皮肤是黄色。所以在操作时，师傅如果说“少些秦琼”，徒弟就知道放碱要适当少些，别人是不懂的。

又如饭店，把味精称为“师傅”，厨师炒菜时提醒徒弟说：“徒弟做菜不如师傅”，意思是加点味精，菜肴就鲜美可口了。

文：潘春华

策划丨编辑：戴婧阳

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