蛋一买回家，

便舒舒服服地“住”进了冰箱。

殊不知，

它正在角落里悄悄变“坏”！

“好蛋”长啥样？

鲜蛋蛋壳坚固、清洁、完整，表面覆盖了一层薄薄的白霜，有点粗糙，手感发沉。

在灯光的照射下，鲜蛋呈现微红色，浑身像一颗通透的红玉。鲜蛋气室小，一般看不见蛋黄，没有阴影和斑点。

气孔就是“变坏”的机会！

光滑的蛋壳其实并不光滑，而是布满了小气孔。这些肉眼看不见的气孔就是微生物侵入的关键。

电镜下的蛋壳

只要时机一到，沙门氏菌等微生物便会乘虚而入，蛋中的酶成为了微生物的帮凶，导致蛋白质分解，“好蛋”开始慢慢变“坏”了。

“坏蛋进化史”！

“臭蛋”中有许多对人体有害的物质，食用后会引起中毒，危害人体健康。