有舍得，成老酒

围棋始终秉承的“有舍有得”的大局观，恰恰与舍得酒所推崇的舍得智慧产生了强烈的共鸣。每一滴老酒，离不开老匠人们的专注与舍得。从兢兢业业的酿酒学徒，到经验丰富的老匠人，他们经历了岁月的“千锤百炼”。

平均工龄25年的老匠人扎根岗位，传承有着千年历史的国家级非遗酿制技艺，精益求精地把控每一个酿酒细节，坚守“一生酿好一杯酒”的信念，日复一日的坚持，才成就了美酒的百般风味。

岁月催酒老，匠人们因时间对酿酒技艺的掌握越发熟练，老酒也因为他们的匠心而荡气回肠，绵柔回甘，每一滴都是时间和匠心交织的“舍得”。

舍得时间，才能酿造真正的老酒。舍得将原酒存放在全国闻名的宜兴紫砂陶坛中，酒体在特定条件下封坛存储时，拉开的便是新的篇章。陶坛具有透气性好、不透光、导热慢的特点。在时间的沉淀下，陶体中的有益微量元素渗入酒中，酒体变得更加绵软、柔和、醇厚，最终成为真正的优质老酒。