1、食材：南瓜300克，面粉100克，糯米粉250克，白糖适量。

2、做法：

（1）首先将南瓜去皮、去瓤，切块，置于蒸钵上。

（2）锅入清水，放上蒸架，将南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分钟，即可出锅。

（3）接着将南瓜，用勺子压碎，加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，搅拌均匀，揉成团。

（4）准备好一个盘子，盘底抹上食用油，然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。

（5）锅中准备半锅油，烧至六成热，将南瓜丸子逐个下锅，炸至丸子金黄、焦脆后捞出，摆盘即可。

【食材】南瓜200克，菜籽油300克，胡萝卜1根，盐适量，小葱2棵，鸡蛋1个，面粉250克。

【制作步骤】

1.首先我们把南瓜一圈的老皮切掉不要，里面的南瓜籽当然也是不要的，再用清水冲洗一下，切成薄片装在盘子里。

2.然后把锅里加一碗清水，放上蒸盘器，把南瓜放进去，盖上锅盖，开火把水烧开，转中火蒸10分钟，然后把南瓜盘子取出来，用叉子或锅铲把蒸熟的南瓜压成南瓜泥，放一旁备用。

3.把胡萝卜切去两头不要，再刮去外皮，先切成片，再切成颗粒状，小葱也切成小段备用。

4.准备一个小汤盆，加入250克的面粉，和准备好的南瓜泥，打入1个鸡蛋，在撒上一点盐，把胡萝卜与葱花也全部放进来，一起先用筷子搅拌均匀，成面团状，再下手揉成光滑的面团。

5.然后擀成长条，切成大小一样的剂子，用手把每一个小剂子再手心里搓成圆球状，还有不明白的，请看下图，就像下图这样就可以了。

6.锅中倒入300克菜籽油，油烧至稍微冒烟时，把南瓜丸子一个一个的放进锅里炸，炸的时候要不停的用锅铲翻动一下，使南瓜丸子受热均匀，炸至丸子整个外观都变成金黄色时即可出锅了。