
食材:枇杷15斤 冰糖1斤半;
1、将枇杷剥去外皮和果核,将果肉放入容器备用,将80%的枇杷放入料理机,打成果泥备用
2、将果泥放入锅内,大火煮开,转中火,放入剩下20%的果肉,搅拌均匀;加入果肉后成品更有嚼头,也可全部打成果泥)放入冰糖熬煮;转小火熬煮,直到锅内水分蒸发,变得非常粘稠为止
3、将果酱装入小密封盒内,放入冰箱冷冻室可长期保存,取出后解冻可用微波炉加热10分钟,即可蒸发水分和*菌
4、枇杷膏可以存放一年多。用它泡水喝可以起到清热作用
枇杷膏制作:首先要把枇杷用盐水浸泡一下、再去皮,然后从枇杷中间剖开,把籽去掉,用枇杷肉来煎制枇杷膏;可加入少量的冰糖、川贝或者柠檬水;煮的时候需不停地搅拌,避免粘锅;通常煮三四十分钟,煮好以后储罐冷藏即可;自制的枇杷膏一般保质期在2-3个月左右。
