材料：

内脂豆腐1块

鸡蛋3个

葱花适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

步骤：

将内脂豆腐切成小块，放入碗中；

打入3个鸡蛋，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀；

把鸡蛋液倒在豆腐上，撒上少许的葱花；

把装有豆腐和鸡蛋液的碗放入锅中，加水至半高度处，开火用大火将水烧开；

等水开后改为小火继续用文火烧15分钟左右（时间根据自己锅具和口感可适当调整）；

取出碗中的内脂豆腐和鸡蛋液即可。

温馨提示：

在打鸡蛋时可以加入少许牛奶或者淀粉来增加口感。

蒸制时可以在锅盖上放一层纱布或者铺上一片蒸锅垫，这样能够防止水汽滴落到豆腐上。

蒸制时火候要适中，时间不宜过长，否则会影响口感。