主料：虾仁、鸡蛋

辅料：香葱末、盐、淀粉、香油

做法

1、虾仁洗净，挑去沙线，用吸纸吸干水分；然后用适量蛋清、盐、淀粉抓匀腌制。

2、鸡蛋磕入碗中，加一点香油和葱末（葱末也可不放），打匀备用。

3、炒锅放油烧热，倒入虾仁过油至定型（约30秒），然后捞出放入蛋液内。

4、锅内留底油，将蛋液虾仁倒入翻炒，边炒边淋油，炒至鸡蛋凝固即可装盘。

主料 虾仁 8只 葱 1根 鸡蛋 1个 辅料 面粉 1勺 淀粉 少量 步骤 1.准备食材:虾，淀粉，面粉，葱，鸡蛋。

2.虾放水里让冰融化。

3.虾去头，尾，用刀把背部，胸部两边切一下，用牙签把虾线给弄掉，洗干净，放点料酒。

4.放一点点盐腌制十分钟。

5.鸡蛋打去碗里，加大半勺的面粉，一小勺的淀粉搅拌均匀。

6.加入适量的水，搅拌成可以流动的面糊就可以了。

7.香葱切段放入面糊中搅拌均匀。

8.把腌制好的虾放进去裹一下面糊。

9.油热六成把裹了面糊的虾放进去炸一下，炸金黄捞出来。

10.上面可以撒点椒盐，我是给宝宝吃的就没有撒。 小贴士 1.我是给宝宝做的所以没做多少，家里人多可以多做一些。

2.炸好可以撒点椒盐，辣椒粉等。