杭州自来水的PH值是6.5到8.5之间。每天略有不同也是正常的。根据国家标准GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》的规定,自来水的PH值必须是在6.5-8.5之间,主要是考虑水的酸碱性对供水管道的影响,与健康无关。但也可以看出,国家标准要求生活饮用水的PH亦应控制在中性水的范围。

一般来说，只要是符合卫生标准的饮用水或饮料，即便是把自来水煮开成白开水饮用，都能起到营养上的补水功用。

杭州的自来水PH值在7.02左右。