先把栗子洗干净，在用菜刀在栗子上面划十字，高压锅里放少量的水，再放入栗子后，把高压锅放在煤气灶上，高压锅冒气以后就好了，锅里水也没了，栗子也开囗了。

要用高压锅炒毛栗子，首先将毛栗子剥壳，然后将高压锅加热至高温。

加入适量的植物油，待油热后放入剥好的毛栗子，快速翻炒几分钟，使其均匀受热。

接着加入适量的盐和调味料，继续翻炒均匀。

然后加入适量的清水，大约到毛栗子的一半高度。盖上高压锅盖，调至高压档，炖煮10-15分钟。

待高压锅自然降压后，打开锅盖，继续用小火翻炒，直至毛栗子变得金黄香脆。

最后，关火，装盘享用。这样炒制出的毛栗子外酥内软，口感香甜可口。