材料

主料：肥瘦猪肉100克，冬瓜150克，

调料：香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克

做法

1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；

2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；

3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片；

4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；

6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

主料 

肉沫 300g 鸡蛋 50g

辅料 3种

红枣50g 姜蒜20g 香葱20g

调料 5种

盐2g 蚝油20g 胡椒粉2g 料酒20ml 香油20ml

烹饪步骤 9步

步骤1猪瘦肉洗净剁成肉沫加入姜蒜末。

步骤2加入胡椒粉、盐和蚝油。

步骤3加入料酒和鸡蛋。

步骤4顺时针搅打上劲。

步骤5淋入香油。

步骤6锅中放油，下香葱白炒香。

步骤7加入清水和红枣。

步骤8待水开后下入肉丸。

步骤9煮至肉丸漂浮起来加盐和葱花即可出锅。