步骤一

清洗羊排，泡出血水

步骤二

开水大火将羊排血水煮出来，水倒掉。

步骤三

在砂锅里倒热水，淹没羊排，加葱、姜，小茴香，八角、黄芪、桂皮、花椒、草果等。开大火煮开。

步骤四

水开后，加松茸、木耳、胡萝卜、红枣；转小火炖。加盖，炖到羊排8分熟，大概40分钟。

步骤五

盛出羊排到蒸锅碗里，加盐，倒入羊肉汤，大火蒸20分钟。

步骤六

出锅，摆盘，加香菜。在羊排上撒椒盐。

主料

羊排两斤

辅料

生姜三四片，花椒适量，桂皮适量，丁香适量，小茴香适量，橙皮适量

手抓把羊肉的做法步骤

1.羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。

2.锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。

3.捞出用清水清洗干净。

4.高压锅内放水没过羊肉。

5.将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。

6.将生姜片，调料盒，一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。