原料：低筋面粉500克、酵母6克、无铝泡打粉3克、白糖25克、盐2克、水250克左右。做法：

1、面粉加入其他材料放在容器中；

2、搅拌成面团，稍醒10分钟；

3、擀成圆形；

4、用模具压在上面；

5、取下模具后分成16份；

6、取一份中间分开；

7、卷成羊角形，醒1个小时；

8、蒸笼上刷油，放入羊角馒头，大火蒸20分钟。

用料：

富强粉300克，羊肉250g，糖8克

麻油一小勺，酱油一小勺，料酒半小勺

盐5克，高筋粉100克，水200克

酵母6克

步骤 1

面粉，水，酵母和成团。我用面包机和了大约10分钟。进行一次发酵。

步骤 2

羊肉糜顺一个方向搅拌3分钟，筷子不够力哦，带上一次性手套用手搅拌效率高。搅拌一会儿会觉得羊肉糜干*，就加加点水接着觉。原方里要加个蛋清的。本着不浪费蛋黄的精神我没加。怕腥的同学加点葱姜沫。我家里正好用完就没加。

步骤 3

一次发酵到2倍大，排气，我分了17个小剂子。松弛一会儿，擀开包馅儿。

步骤 4

馅儿少了点，剩下2个剂子直接滚圆做馒头。静置15分钟。冷水蒸20分钟，闷5分钟锅盖出炉。