主料

日本豆腐1条

鸡蛋2个

辅料

香葱碎少许

盐适量

香油1匙

蒸鱼豉油1勺

1. 日本豆腐从中间切开，从顶部慢慢挤出豆腐。

2. 切成大小相等的小段排入盘中。

3. 鸡蛋加适量盐打散。按鸡蛋与水1:1.2的比例搅打均匀。

4. 将蛋液过滤到豆腐中。盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。

5. 入开水锅中蒸10分钟左右。

6. 淋入香油，浇上1勺蒸鱼豉油，洒上香葱碎即可。

温馨小提示

日本豆腐从中间切开取出不易碎。