原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜两片

调料：料酒10ml、鸡精少许

做法：

1、冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片；

2、咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟；

3、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可；

4、一般的咸肉都比较咸，只要一小块就可以了，而且不用再放盐了。

1. 冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片。

2. 冬瓜切成稍厚的块。

3. 锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。

4. 盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿。

5. 倒入切好的冬瓜块。

6. 用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，即可入关火。

7. 起锅装盆，撒上适量葱花。

温馨小提示

冬瓜煮到半透明即可关火，汤的余热足以把冬瓜全部焖熟，若煮至完全透明关火，冬瓜就太烂了。