我的家乡潍坊有许多特色名吃，其中城隍庙火烧就是最具代表性的一种。

　　每天早晨，火烧铺都会围满了来吃火烧的人，这已经是人们最认可的早餐之一。这次回潍坊，早餐我当然要去吃火烧了。还没走进火烧铺，远远地就闻到了火烧的香味，我不由加快了脚步向里面跑去，看还有空位子，赶紧的先去占上一个，要不马上就会有新的顾客进来占去了，早晨的这里可是人满为患呀。找好了位子，先点上一碗豆腐脑，然后就去点火烧，照老习惯还是点了一个素三鲜一个精肉的。火烧的馅有很多种，基本大致有肉素之分，肉的一般是猪肉和牛肉的，菜的可就多了，韭菜鸡蛋木耳做的素三鲜最受欢迎，当然还有很多别的品种，有豆腐的，甘蓝的，胡萝卜的，菠菜粉条的，还有野菜的······，一般都有十几种馅，随你什么口味都能得到满足。

　　以前的火烧一般都是用土垒一个炉子，上面放上一块厚厚的铁板在上面烤，可是那样不太卫生，现在基本都改成电烤的了。趁着等火烧的空隙，我仔细地观察了一下制作过程。做火烧和的面很软，在不锈钢的案板上看着好像要淌下来似的，案板旁边有个大大的架子，上面用不锈钢盆子装了各种馅，工作人员熟练地拽下了一块面团，放在手心轻轻揉一下，然后把面放在左手中，用右手手指把中间往下一按，按出一个小坑，接着用右手舀一勺馅放在小坑里，放下勺子，还是用右手飞快地把皮拧好，拧的好像个圆圆的包子那样，这时候就把它放在案子上用手掌一压，压成一个大约厚两公分的饼，这时就可以上炉烤了，大约五分钟后，一炉香喷喷的火烧就出炉了。趁热就着豆腐脑赶紧的吃下肚，别提多舒服了。

　　吃过很多地方的早餐，可是我喜欢的还是潍坊的城隍庙火烧。大家有机会都要去尝一尝，准保百吃不厌，吃了一次还想下一次。