燕窝可以和牛奶一起炖，这样可以增加燕窝的口感和味道。炖燕窝时，可以先将燕窝浸泡至软化，然后与适量的牛奶一同放入炖盅中，加入适量的水，再加糖或其他调味料，慢慢炖煮至燕窝完全溶解和浓稠即可。此方法制作的燕窝牛奶羹口感柔滑，味道香甜。

不可以。

因为牛奶加热时蛋白微粒在60度以上会脱水成凝胶，牛奶中的磷酸物在此温度下由酸性变中性，同时影响燕窝的均匀受热，所以一般用燕窝炖牛奶是炖不熟的，炖好后燕窝也是脆脆的。建议炖好后加入牛奶。