1，用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部*死孤菌。这样的海蜇就很安全了。

2是用盐*的方法：用食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。

谢邀。
我家里做海蜇也多是凉拌，我老爸常做的方法是海蜇丝和大白菜切丝，米醋拌一下，主要是食其口感爽脆。一般来说，你从菜市场买的海蜇，都是经过加工处理的，如果口感不好，应该是后续处理步骤不当，我把老爸处理海蜇的方式说一下，我都是学他的。

1、先用水浸泡海蜇皮几个小时，期间换水两次。
2、然后没完没了的搓洗，主要是把里面的脏东西和盐都洗出来。
3、焯一下。沸水烫一下马上就捞出来。（嗯，我试过煮着玩，海蜇就不见了……
4、再清水泡起来，放冰箱里冷藏。吃的时候切丝凉拌或者炒肉丝……

然后说说海蜇皮和海蜇头的区别

形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的，为的是去除海蜇澡的水分和毒素。

海蜇皮：海蜇头：其他菜肴的做法，题主可以去美食网站搜一下哦~我只会凉拌哒