海尔电热水器更换镁棒的步骤如下：

1. 关闭电热水器的总电源开关，断开电源线，排放水箱内的残水，卸下原镁棒。

2. 取下热水器顶部的保护盖，找到安装位置。

3. 使用扳手或其他工具拧下固定镁棒的螺母，注意不要使用太大的力量，以免损坏水箱。

4. 将螺母、垫片和旧镁棒拆下，清洗螺母和垫片，并检查是否有损坏或磨损。

5. 安装新的镁棒，将螺母、垫片和新镁棒依次安装回原位置，注意不要损坏水箱。

6. 拧紧螺母，注意不要使螺母过紧或过松。

7. 关上热水器顶部的保护盖，恢复电源并试运行。

需要注意的是，在更换镁棒之前，应熟悉电热水器的使用说明书，并确保更换过程符合国家标准和安全规范。如不确定如何更换，建议请专业人员进行更换。同时，更换镁棒的频率视水质而定，通常镁棒的寿命为1至2年，建议定期更换以保证热水器的正常使用。