小学一年级的课文《吃水不忘挖井人》的深层含义是教育孩子们要珍惜他人的劳动成果，并培养感恩之心。这个故事告诉我们，水是生命的源泉，我们能够喝到清洁的水是因为有人曾经挖井，而这个人也许是我们未曾见过的陌生人。通过这个故事，我们应当明白任何人的成功或者幸福背后都有他人的付出和辛勤劳动。

这个故事也教导我们要有长远的眼光和思考，不仅仅满足于眼前的享受，而是要为未来考虑。这个故事中的人通过挖井，为自己和其他人提供了水源。这告诉我们要努力工作，为自己和他人创造更好的条件和机会。

此外，这个故事也可以理解为培养孩子们勇于创造和做出努力的意愿。故事中的挖井人并不只是满足于现状，他为了解决身边人的饮水问题而主动挖井。这激励我们要主动发现问题，并努力去解决它们，而不仅仅是依赖他人。

总而言之，小学一年级课文《吃水不忘挖井人》的深层含义是要培养孩子们的感恩之心，了解和尊重他人的劳动成果，同时也激励他们主动努力、创造和解决问题的意愿。

深层含义：

1、“吃水不忘挖井人”意思是喝水也不要忘记挖井的人，做人要懂得在你享受成果的同时，不要忘了创造成果的人，要懂得感恩。

2、“吃水不忘挖井人”是一篇记叙文，作品讲述了*在江西领导革命的时候，在沙洲坝时带领人们深挖水井的故事，表达了对先人的感谢与敬佩