食材：鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。

做法：

1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。

2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。

3、用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内。

4、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。

5、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀。

6、淋在蒸好的肉丸上即可。

食材：豆腐渣200克，面粉250克、玉米粉50克、小白萝卜一个、鸡蛋2枚

调料：香菜、葱、各50克、生姜一小块、 精盐约6克、泡打粉一茶勺

制作方法

1、萝卜洗净插丝稍剁，放到容器里用盐抓一下；

2、面粉加泡打粉调匀，玉米粉、豆渣加上所有调料揉成软面团，醒个把小时；

3、锅加适量油，热锅低油温用小火慢炸，丸子金黄色即可。