..主料：五花肉五百克，小白菜五百克

..配料：花生油一千克（约用一百克），葱末二十克，姜末十克，葱花十克，姜片五克，鸡清汤八百克，味精二克，盐十克，十三香半克，湿淀粉二十克，

..制作：一，把五花肉洗净，切成小丁，加葱末姜末细剁成泥，

..二，把肉泥加五克盐，十三香，一克味精，二十克湿淀粉，放入盆中用筷子朝一个方向搅伴上劲，

..三，锅内倒入油，烧至五成热，把肉泥从虎口处挤出丸子用小勺挖入锅内（也可直接用小勺把肉泥舀入锅内）

..四，把丸子锅内炸一分钟捞出沥油，待油温升到七成热，复炸一分钟捞出沥油（丸子并没熟）。

..五，锅内倒入三十克油烧热，放葱姜炝锅，加汤放入炸过的丸子烧开，烧开五分钟，放入洗净切段的小白菜，烧开一分钟加入盐五克味精出锅。

用料 大白菜 肉馅 鸡蛋 料酒 花椒油 盐 味精 鸡粉 生、老抽 耗油 粉丝 白菜烩丸子的做法 肉馅中打入一个鸡蛋搅匀在1中加入少许料酒、花椒油、盐味精鸡粉、少许生抽、1~2滴老抽、少许蚝油。搅拌均匀热锅烧油（油量是炒菜的一倍），热至6、7成热时下丸子，小火煎制，直到丸子表面略微金黄盛出待用第3步，锅中会留下少许油，直接倒入大白菜翻炒，白菜略变软的时候加入生抽。此时白菜锅中开始出汁，放入煎好的丸子和小把粉丝，炖煮一会。汤汁差不多被粉丝吸干后，加入少许盐、味精，即可出锅。小贴士制作小丸子：我是直接用勺在碗里做的，勺上沾上些油可避免与肉馅的粘连，更易制作。煎丸子一定要小火啊~~