1.土豆去皮切片，放入清水中浸泡。青红椒切块蒜切末。

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香。加入土豆片翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟。

3.待汤汁收浓，放入盐半勺，鸡精半勺调味即可。

1、把青红椒，蒜头，葱洗好切记，备用。

2、把土豆切片放水里泡一会儿，备用。

3、找一小碗把蚝油酱油盐加一点水调匀备用。

4、油烧热加花椒生姜炒香，再放入土豆，把土豆炒到透明，搁锅的一边，锅里再加油放入青红辣椒和蒜头和葱炒香后并和土豆一起翻炒，最后加入准备好的调料，翻炒几下盖上盖子。

6、开锅装盘。