浙江和福建两省的气候差异主要原因是地理位置和地形的影响。

首先，浙江和福建两省位于中国东南沿海地区，受到东海和南海的影响。海洋对气候具有调节作用，使得沿海地区的气候相对温和。但是，浙江和福建两省在沿海地区的位置不同，浙江位于东海沿岸，而福建则面临南海。东海和南海的水温、风向等气象条件有所不同，从而影响了两个省份的气候。

其次，地形对气候也有很大影响。福建地势较为复杂，内陆山区较多，这些地形对气候起到了屏障作用，使得冷空气不易进入。而浙江地势较为平坦，内陆山区较少，冷空气更容易影响到浙江地区。此外，福建的山地地形使得其在冬季容易形成低温冻害，而浙江则相对较少。

另外，浙江和福建的气候差异还与季节性风向有关。在冬季，冷空气主要来自北方的西伯利亚和蒙古地区，这些冷空气会沿着海岸线南下，首先影响到浙江地区。而福建位于浙江南部，受到冷空气的影响相对较小。在夏季，两地都受到南海热带气旋的影响，但由于福建沿海地区地形复杂，热带气旋对福建的影响较大，而浙江沿海地区较为平坦，热带气旋影响相对较小。

综上所述，浙江和福建两省的气候差异主要是由于地理位置、地形和季节性风向等多种因素共同作用的结果。浙江地区受到冷空气影响较大，冬季气温较低，而福建地区由于地形屏障和季节性风向的影响，气温相对较高。