用料:

五花肉 500克

鸡蛋 2个

黄瓜 半根

糯米 500克

淀粉 3勺

生抽 3勺

老抽 1勺

食盐 10克

蚝油 1勺

白糖 1勺

豆瓣酱 1勺

葱姜 适量

四川糯米蒸肉的做法步骤:

1、五花肉切成小块

2、准备2个鸡蛋

3、将鸡蛋放入肉中

4、搅拌均匀

5、少量多次加入淀粉

6、搅拌均匀

7、锅烧油至六成熟

8、把五花肉放入

9、小火慢炸

10、翻面

11、准备料汁

12、肉片中放入葱姜

13、倒入料汁

14、搅拌均匀，腌制一小时

15、准备泡发好的糯米

16、摆入盘中

17、铺平

18、上面铺好五花肉

19、把料汁也倒进去

20、蒸30分钟

21、取出蒸盘，再拿一个大一点的盘子倒扣在蒸盘上面，翻面，取出蒸盘

22、加入黄瓜点缀

23、撒上葱花

首先把糯米在炒菜锅里先开小火炒，慢慢炒。直到炒至糯米有点黄时，就不用炒了，把糯米摇起来。

再把炒好的糯米倒入料理机，可以放点花椒、炒黄豆、炒芝麻和炒花生米，把这些食材都打成粉。等打成粉后，闻到很香。这些食材就可以做糯米蒸肉了。