原料：八爪鱼 (6条)，虾油 (4勺)，老抽 (一勺)，生抽 (2勺)，八角 (1个)，料酒 (2勺)，淀粉 (适量)，白糖 (1勺)，鸡精（味精） (1勺)

步骤

1/7

买一些八爪鱼回来清洗干净，把牙扣掉

2/7

加入淀粉清洗几次，八爪鱼的吸盘会脏

3/7

加入料酒焯水至变色捞出

4/7

把生抽，老抽，虾油，白糖，味精搅匀后加入一碗清水，调匀，碗汁就做好啦

5/7

把八爪鱼，碗汁 倒到高压锅里，再扔一块八角进去，7分钟就可以了，如果没有高压锅就放到电饭锅里，摁煮饭键

原料

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八带鱼 (500g)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

1/八带鱼过水洗净、锅中做水，水中加少许盐、料酒去腥，水滚开后将洗净的八带鱼迅速入锅焯烫30炒，迅速捞出过水冲凉。

2/锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制、佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅炒制。

3/辣酱炒出香味时，将焯烫好的八带鱼迅速入锅爆炒。

4/爆炒过程要用大火，将蒜蓉辣酱将八带鱼全部包裹住后；加入适量的生抽、糖、盐、料酒调味。

5/掂炒制2分钟左右出锅前将香菜梗撒入菜中即可出锅食用。

6.美味又好吃的叉八带鱼家常做法完成开吃了。