蛋糕上色最好的原料就是鸡蛋。蛋糕是非常普通的甜点，但是要想使其上去更加的诱人，就要在烤制的时候给给蛋糕的表皮刷上一层颜色，而这层颜色最好的原料就是鸡蛋液，鸡蛋液经一段时间的烤制后会变得颜色鲜亮诱人，要注意时间和温度，不要太长太高，否则会发黑。

使用蛋糕专业的调色色素来上色。

色素有两种， 一个是液态的，可以直接调在奶油里或使用喷枪上色。一种是固态的喷粉，做好蛋糕后，用喷桶直接喷洒在奶油上即可。