在Excel中，可以使用内置函数将字符转换为数字。具体方法如下：

1. 使用`VALUE`函数：在单元格中输入`=VALUE`，后面跟着要转换的文本字符串。这将返回一个数字。

例如，如果要将单元格A1中的文本字符串转换为数字，可以输入以下公式：`=VALUE(A1)`。

2. 使用`*`和`/`运算符：您也可以使用乘法和除法运算符将文本字符串转换为数字。例如，如果要将单元格A1中的文本字符串乘以10，可以输入以下公式：`=A1*10`。

请注意，如果文本字符串无法转换为数字，Excel将返回错误。为了确保准确性，最好使用内置函数而不是尝试手动执行此转换。

另外，Excel还提供了其他一些函数和功能，如`TODAY`、`YEAR`、`MONTH`、`DAY`等，可以处理日期和时间相关的文本字符串转换。

希望这可以帮助到您！如果您有任何其他问题，请随时提问。