步骤/方式1

准备几个土豆，清洗干净，去掉外皮，然后用水冲洗干净，洗掉表面的淀粉。

步骤/方式2

用刀给它处理成方形。边角料有点多，不要浪费了，换一种做法把它吃掉。

步骤/方式3

然后找一双筷子，放在土豆中间，用刀横竖切几刀，宽度在0.3厘米左右

步骤/方式4

接着放入盐水中浸泡5分钟左右。

步骤/方式5

捞出来之后挤干水分。或者用从厨房纸吸干。不然后面会炸锅。

步骤/方式6

准备一些玉米淀粉，放上土豆，让它均匀裹上玉米淀粉。里外都要裹均匀。

步骤/方式7

起锅倒油。筷子扎进油锅里面，看到底部开始冒气泡，筷子四周也冒泡泡说明温度够了。

步骤/方式8

转小火下入土豆花。先让它定个型。

步骤/方式9

然后不停地用工具翻拌它，炸到颜色金黄硬脆捞出来控油。

步骤/方式10

开大火把油温升高，下入土豆花，复炸30秒。全程大火。然后捞出来备用。

步骤/方式11

做个酸甜酱。锅中挤入多一点的番茄酱，再加2勺子白糖，倒入适量白醋，想要酸一点就倒多一点。再加小半碗的清水，开大火煮开。

步骤/方式12

多煮一会儿，煮到汤汁浓稠为止。

步骤/方式13

煮好淋入土豆花中就可以了。再撒上白芝麻点缀一下即可。

步骤/方式14

装盘