分三步。

第一步，韭菜用清水冲洗后控干水分，鸡蛋打碎放在碗里备用，第二步，将控*韭菜切碎，鸡蛋用油在锅里炒熟并切碎，第三步，将韭菜和鸡蛋混合在一起，根据自己的口味添加佐料，搅拌均匀即可。

先把面和好备用，把韭菜洗干净以后控干水分，一斤肉馅，首先，肉馅里要加，葱末和姜末，加上适量的鸡精，适量的盐，点上点料酒，打上一个鸡蛋，把肉馅搅匀，不要放太多的佐料，会影响韭菜的口感，然后把韭菜切成末，放在肉馅里打匀，即可