都是用心刻苦练习不怕苦不怕累一天一天累积下来的机熟与技术，无论练习什么只要用心不怕苦不怕累都能练习好。

我也是个厨师，从业12年专做日本料理，跟西餐厅，养生火锅的，我对吃这方面比较感性，你问的刀功这个问题，其实很简单那就是持之以恒，坚持，无论你在家里做菜还是做厨师，多练习就好了，当然也要用心去做，思想不集中会切到手的，这个要小心，其实任何一件事情用心去做，我想都能把它做好的，希望对你有帮助。