要将掌讯5760b装到11款奥迪q5上并与多功能方向盘匹配，需要将掌讯5760b与车辆的CAN总线连接，然后通过设置掌讯的参数来匹配多功能方向盘的控制信号。

具体来说，需要在掌讯的设置菜单中选择适当的车型和方向盘类型，以确保掌讯能够正确识别多功能方向盘的按键和手势操作，并将其与车辆其他系统进行协调。

同时还需确保掌讯的固件和软件版本与车辆的电子控制单元匹配，以免出现不兼容或功能失效的情况。