回答问题：做土豆丝汤，首先把土豆打皮，然后切成细丝，把土豆丝放入开水中炒一下，（时间一定不能长，因为时间长了，土豆丝会烂面的）捞出后放到冷水中清洗一下，然后再下到汤锅里，七、八分熟即可出锅，这样的土豆丝汤既不面也不生。

把土豆去皮切成丝，用清水淘洗一下，香菜切末待用，起锅烧油，油热后加入葱姜蒜爆锅，加入适量的水烧开，加入土豆丝，开始调味加入胡椒粉、味精、盐、少许醋，大火烧开加入香菜出锅即成。