食材明细

青萝卜500g、猪肉250g、水发粉条200g、面粉150g、鸡蛋1个、大葱10g、盐2小勺、生姜5g、生抽1勺、料酒1勺、味精1/4勺、白糖1勺、胡椒粉1/4勺、五香粉1勺

粉条肉丸子的家常做法

1.猪肉用刀剁成肉馅

2.葱姜切末，萝卜洗净、水发粉条沥干水分

3.猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐

4.用筷子搅打上劲，腌制10分钟

5.萝卜用刨丝刀刨成丝

6.萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀

7.腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份

8.再把萝卜丝切碎

9.水发粉条也切碎

10.把猪肉、萝卜、粉条放入盆中，打入鸡蛋，放入剩余的1茶匙盐、白糖、五香粉拌匀

11.再放入面粉

12.用筷子搅匀，这时可以用手很容易捏成团而不散

13.锅内放入足量的油烧至5成热，用左手抓一些拌好的料，从虎口中挤出

14.右手拿不锈钢小勺粘点油，从虎口中把丸子挖下来，放入锅内，所有都依次做好

15.小火炸至丸子呈浅金黄色捞出

16.油温升至8成热时，放入丸子复炸3—60秒，丸子呈略深的金黄色时控油捞出

粉条浸水。大蒜切碎。粉条取出备用。

蒜苔切碎。

锅子放入适量水煮沸后放入粉条。如此即可。放入肉丸丢入蒜苔煮熟。调味即可