开饭店吸引顾客的秘诀：首先饭菜质量好，不弄虚作假，不以次充好，其次是环境好卫生好，再次是味道好，味道独特。

个人认为，最能吸引顾客上门的是飘香四溢的味道，说两件小事供你借鉴。

第一件，家附近有一个做炒菜的饭店，在步行街十字路口其中一角，他家有一道特色烤鱼，味道香辣醇厚，每次路过，都能闻到很香的炒料味，只要路过，就能听到有人在说，“什么味道这么香？”然后就四处找味道的来源，原来，饭店把厨房的排风烟道设在室外几乎贴地、客流量最大的地方，那随风飘散的香气引得路过的人食指大动、食欲大开，很多顾客都是闻到香气主动找上门的；

第二件，是一个重庆火锅店，位置在主街公交站台后方几米，每次路过，那空气中弥漫的特有的麻辣鲜香味，都让人迈不动步子，忍不住往室内多看几眼，而味道的来源，也是把排风口设在了室外正对着街道的位置。

这两家店在引流上有两个共同点：

第一，店面位置极佳，客流量大；

第二，将独特的香味通过烟道排风传播到空气中，让每一个路过的人都能闻到特有的香气，引人寻香上门。

只有顾客上门，才能涉及到后续的服务质量、菜品、价位等问题。

再好吃的菜品、再低的价位、再好的服务，客不上门，一切白搭，只有顾客上门，服务好了顾客，才能一传十、十传百的将店的知名度扩大。