1. 准备：姜切片，葱切段，洋葱切块。胡萝卜和土豆切滚刀块，

2. 羊腿肉切块，焯水。

3. 少油，加热，中火煸羊油。

4. 加入姜片、葱段、洋葱翻炒，加入干辣椒提味，

5. 加入焯过的羊肉块，翻炒，

6. 加入胡萝卜块和土豆块，继续翻炒，

7. 加入酱油，蚝油，炒一会儿，

8. 加开水继续炖20-25分钟。也可放入砂锅继续焖，等其他菜好了，再出锅儿。

1、锅里放油，化冰糖五颗，倒入羊排（已经焯水），煸炒，放入香料煸炒出香味；

2、倒开水炖到羊肉软烂，调味盐，五香粉，鸡精，要味重才好吃。放入豆泡粉皮白菜炖到粉条软，临出锅放胡椒粉。