《三国群英传7》中最牛的兵种是很难确定的，因为不同的兵种在不同的情况下都有可能表现出色。以下是一些在游戏中表现较强的兵种：

1. 骑兵：骑兵在游戏中具有很高的速度和攻击力，可以在战场上快速穿梭，攻击敌方部队。其中，白马、赤兔、青马等名马更是骑兵中的极品，攻击力和速度都非常出色。

2. 枪兵：枪兵在游戏中具有很高的攻击力和射程，可以在远距离上对敌方部队造成大量伤害。其中，长枪、方天画戟等名枪更是枪兵中的极品，攻击力和威力都非常惊人。

3. 弓兵：弓兵在游戏中具有很高的攻击速度和射程，可以在战场上快速攻击敌方部队。其中，神臂弓、霸王弓等名弓更是弓兵中的极品，攻击速度和威力都非常惊人。

4. 步兵：步兵在游戏中虽然攻击力和防御力不如其他兵种，但是具有很高的耐久度和防御力，可以在战场上承担重要的防御任务。其中，铁壁、巨盾等名盾更是步兵中的极品，防御力和耐久度都非常出色。

总的来说，在《三国群英传7》中，每个兵种都有自己的特点和优势，玩家需要根据具体情况选择合适的兵种来应对不同的敌人和战场情况。